“ Une mosaïque
de terroirs
à l’est et à l’ouest
de
Montpellier.”
Grés de Montpellier
Aire de production : Assas, Aumelas, Beaulieu, Boisseron, Campagne, Castelnau-le-Lez,
Castries, Combaillaux, Cournonsec, Cournonterral, Garrigues, Gignac(pour partie), Guzargues, Juvignac, Lavèrune, Lunel, Lunel-Viel, Mauguio, Montagnac, Montbazin ,
Montpellier, Murviel-les-Montpellier, Pignan, Plaissan, Poussan, Prades le Lez, Restinclières, Saturargues, St-Aunès, St-Bauzille-de-la-Sylve, St-Bauzille-de-Montmel, St-Christol, St -
Clément, St-Drézéry, St-Genies-des-Mourgues, St Georges-d’Orques, St-Pargoire, St-Pons-de-Mauchiens, St-Séries, St-Vincent-de-Barbeyrargues, Sussargues, Vailhauques, Vendémian,
Vérargues, Villeneuve les Maguelone, Villeveyrac.
Production : 80 726 hl dont 6 896 hl en Grés de Montpellier (y compris les 5 terroirs cités). Type de sol : calcaires durs, galets roulés dilluvium alpins, marno calcaires à dominante calcaire . Climat : Climat : La région définie pour les « Grés de Montpellier » correspond à une zone climatique
homogène s’étendant de l’Est de la moyenne vallée de l’Hérault au Vidourle, sa limite Nord
étant le Pic Saint Loup au climat différent. Ce secteur est caractérisé par un climat sous
influence maritime, en particulier bénéficiant des vents marins humides du mois d’Août qui
favorisent un certain type de maturité, d’un bon ensoleillement et d’une somme de
températures utiles supérieure à 1 800° pendant la période végétative. Le régime des vents est
caractérisé par le mistral modéré qui se renforce après Lunel en direction de Nîmes. Site web : www.gres-de-montpellier.com
Montpellier jouit d’une image viticole très ancienne, les professeurs de son université, en
particulier de son école de médecine, qui avaient un vignoble à proximité de la ville, ont
contribué au progrès viticole. Arnaud de Villeneuve (XIII siècle) et plus tard Edouard Adams
ont créé et amélioré l’alambic. Rabelais étudiant la médecine à Montpellier va herboriser au
domaine de Grammont et découvre en même temps que ses vins, la fille du régisseur…
Montpellier, siège de l’administration du Languedoc, met en place en 1 729 l’une des
premières réglementations de la mise en marché des vins et eaux de vie et crée un service du
contrôle de la qualité ayant des pouvoirs répressifs.
Lorsque, au XIX siècle, le phylloxéra envahit le vignoble français, la recherche agronomique
montpelliéraine découvre les moyens de lutte contre cet insecte.
De nos jours, grâce au pôle Agropolis, qui en fait le 2ème ensemble agronomique mondial,
Montpellier rayonne à nouveau sur l’agriculture, la viticulture et l’agro-alimentaire international.
La Méjanelle
Aire de production : Castelnau-le-Lez, Mauguio, Montpellier, Saint-Aunès. Type de sol : terrasses de galets roulés Climat : influence marine.
Le cartulaire de Maguelone faisait déjà mention des vignobles possédés sur la Méjanelle par les évêques qui produisaient déjà des vins charnus gras et concentrés, aux arômes alliant le fumé aux épices et aux fruits mûrs.
Saint-Christol
Aire de production : Saint-Christol Type de sol : terrasses de galets roulés Climat : influence des brises marines
L’origine de ce terroir, limité à la commune de St-Christol, est due au développement d’une Commanderie de l’ordre des Hospitaliers de St jean de Jérusalem, créée en 1139.
Le climat est très propice à une belle maturité des raisins et donc à une forte générosité des vins, à caractère souvent épicé. Le Mourvèdre trouve ici un terroir de prédilection.
Saint-Drézéry
Aire de production : Saint-Drézéry Type de sol : ancien glacis d’épandage
variant entre 105 et 125 m d’altitude.
Saint-Georges-d’Orques
Aire de production : Saint-Georges-d’Orques, Murviel-les-Montpellier, Juvignac,
Lavérune, Pignan. Type de sol : essentiellement terrasses de galets
Tous les auteurs mentionnent ce terroir au Moyen âge.En 1804 Thomas Jefferson,
Président des États-Unis, demande à son ministre des Finances de réduire les droits de
douane des vins de Saint-Georges car, explique-t-il, le développement de la
consommation des vins de qualité est le meilleur moyen pour lutter contre l’alcoolisme.
Vérargues
Aire de production : Beaulieu, Boisseron, Lunel, Lunel Viel, Restinclières, Saint-Génièsdes, Mourgues, Saint-Sériès, Saturargues, Vérargues. Type de sol : terrasses et éboulis argilo calcaires
Autrefois très connu pour ses vins de café, ce terroir a prouvé son aptitude à faire naître des vins charpentés et de forte concentration aromatique.
Grés de Montpellier 
Aire de production : Assas, Aumelas, Beaulieu, Boisseron, Campagne, Castelnau-le-Lez,
